Galletas craqueladas

 GALLETAS CRAQUELADAS

Hola, hoy hos voy a mostrar una receta increible que realmente te sorprendera. Las galletas craqueladas tienen el termino "craqueladas" por su significado, un fenomeno de deterioro comun, que consiste en que la capa se deteriora por el paso del tiempo. A que es sorprendente?!

 

 

Ingredientes (35 galletas)

• 170 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
• 220 gramos de azúcar
• 3 huevos
• 1 c/c de esencia de vainilla
• 250 gramos de perlas de chocolate blanco
• 2 c/s de leche
• 375 gramos de harina
• 2 c/c de levadura química en polvo
• 1/2 c/c de bicarbonato sódico
• una pizca de sal
• colorante alimentario rojo.

Para rebozar las galletas

• Azúcar granulado
• azúcar glas.

Elaboración

Tamizar la harina, la levadura, el bicarbonato y la sal y reservar. Batir la mantequilla con el azúcar hasta que quede una crema blanquecina, añadir los huevos de uno en uno, no añadir el segundo hasta que el primero no haya quedado integrado.

Poner las perlas de chocolate con la leche y fundir unos segundos en el microondas, agregar el chocolate a la mezcla anterior y añadir la cucharada de esencia de vainilla y el colorante alimenticio hasta conseguir la tonalidad de rojo deseado.

Agregar la harina poco a poco y mezclar con una espátula, cubrir la masa con papel film y dejar reposar unas horas en la nevera.

Hacer bolas de unos 30 gramos, rebozar con azúcar granulado y a continuación con azúcar glas. Cubrir una bandeja de horno con papel sulfurizado e ir depositando las bolas con una cierta distancia entre ellas, ya que al hornear se expanden y ocupan más espacio.

Meter la bandeja con las galletas en el horno previamente calentado a 170º C durante 15 minutos. Pasado este tiempo, retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.

Disfrutar!  

https://gastronomiaycia.republica.com/2016/02/21/hoy-cocinas-tu-galletas-craqueladas-red-velvet/